凍ったタピオカの食感は病み付きになるかも!?
鍋にタピオカとたっぷりの水を入れて中火にかけ、タピオカの中心が少し白く残っている位までゆで、ザルに上げて水で洗う。
アイスクリームは室温に置き、スプーンで混ぜられる位の柔らかさになったらココナッツシロップ、水気をきったタピオカを加えて混ぜ合わせる。
ラップをかけて冷凍庫に戻し入れ、再び固まったらすくって器に盛り、ミントの葉を添える。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含まれておりません。
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