ゴマだれ鉄火丼

作り方

1. 
   1

   ＜すし飯＞をつくる。飯台を作り置き甘酢大1で湿らせ、炊きあがったご飯の昆布を取り出し、ご飯をあける。

2. 2

   作り置き甘酢大3をかけ、しゃもじで切るように手早く混ぜ合わせる。飯台に広げて冷まし、ツヤを出す。

3. 
   3

   丼に2のすし飯をよそい、のりを散らし、＜ゴマつけダレ＞につけておいたマグロを並べる。中央に合わせた白髪ネギと大葉をのせ、温泉卵を割り落とす。

4. 
   4

   残った＜ゴマつけダレ＞をマグロに回しかけ、全体に混ぜていただく。

   温泉卵の代わりに卵黄をのせてもいいですね！