厚揚げの卵とじ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 176 Kcal
下準備
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厚揚げは熱湯を掛け、油抜きをして食べやすい大きさに切る。
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シイタケは石づきを落としてサッと水洗いし、水気を拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。
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生ワカメは水洗いして食べやすい長さに切り、水気を絞る。
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卵は割ってほぐしておく。
作り方
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1
鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立ったら厚揚げを入れ、更に煮立ったら落とし蓋をして火を弱め10分含め煮にして、中火にしてシイタケを加える。
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2
シイタケがしんなりしたら、生ワカメを加え、溶き卵をまわし入れる。
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3
卵が半熟になったら火を止め、器に盛り分ける。お好みで粉山椒を振り掛けて下さい。
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