ホタテ缶を汁ごと加えたスープはあっさりだけど旨味たっぷり!たっぷり入ったシャキシャキレタスがポイント。
レタスは大きめに手でちぎって冷水に放ち、パリッとしたら水気をきって器に盛る。
ホタテは汁と身に分けておく。
鍋に<スープ>の材料とホタテの汁を入れて強火にかけ、煮立ったら火を少し弱める。
ホタテの身を加えてほぐし、コーンを加えて再び煮立ったら塩コショウで味を調え、レタスが入った器に注ぎ分ける。
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