砂肝のオイル煮
- 調理時間
- 20分
砂肝の食感が楽しめる一品。塩味をしっかりつけておくのがポイント。おつまみにピッタリの常備菜です。
下準備
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砂肝は白い部分を削ぎ落とし、3～4カ所切り込みを入れ、＜下味＞の材料を手でもみ込むようにからめる。
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ニンニクは縦半分に切り、木ベラなどでたたきつぶす。
作り方
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1鍋に砂肝、オリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて中火で熱し、煮たったら弱火にし、途中で1回返しながら15分煮る。
このレシピのポイント・コツ
・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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・1日おきに混ぜると、オイルが全体にからんでムラなく味がなじみます。
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