玄米炊き込みごはん

下準備

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  加工玄米は水洗いし、ザルに上げる。

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  ゴボウはたわしできれいに水洗いし、みじん切りにして水に放つ。

• レンコンは皮をむき、細かく切って水に放つ。

• ニンジンは皮をむき、細かく切る。

• 板コンニャクは水からゆで始め、煮立てば水に取り臭みを抜く。粗熱が取れれば、細かく刻む。

• 豚肉は細切りにする。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで水に取り、粗熱が取れれば1cmに切る。