焼きナスの赤みそ汁
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 54 Kcal
真っ黒に焦がしたナスの皮をむいて、お椀に。香りの良いみそ汁です。
下準備
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ナスはガクに1周切り込みを入れてきれいにむき、すりこ木などで軽く全体を叩いておく。
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ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにし、サッと水に放って水気を絞る。
作り方
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1焼き網を十分熱し、全体に黒く焦げるまでナスをしっかり焼く。粗熱が取れたら黒く焼けた皮をむき、サッと水洗いしてヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
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2鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら赤みそを溶き入れ、ミョウガを加えて火を止める。
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3器に焼きナスを入れて(2)を注ぎ、練りからしを少量のせる。
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