青菜のサッと煮
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 112 Kcal
下準備
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青菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして4cmの長さに切る。(ここでは青菜はみず菜を使っています)
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菊菜は根元を切り落とし、水洗いして3cmの長さに切る。
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厚揚げは熱湯を掛け油抜きをして、4～8つに切る。
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スダチ又はユズは横半分に切っておく。
作り方
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1
鍋に＜合わせだし＞を入れて中火にかけ、煮立てば厚揚げを加え2～3分煮る。
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2
煮えにくい青菜の根元を加え、青菜がしんなりしてくれば、青菜の青い葉と菊菜を加え、しんなりするまで煮て、火を止める。
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3
器に盛り付け、スダチを種が入らないように茶こし等を通して絞る。お好みで一味又は七味唐辛子を振り掛ける。
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