菊菜・かき揚げ

作り方

1. 
   1

   ボウルに菊菜、むきエビ、小麦粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。卵水を少しずつ加減しながら加えて混ぜ、全体にまとめる。

2. 
   
   2

   170℃の揚げ油にひとくち大ずつ、バラバラにならないように少し菜ばしで押えながらまとめるように落とし、カリッと揚げる。

3. 3

   器に盛り付け、レモンを添える。お好みで塩や粉山椒をかけていただく。