秋の鉄火丼

作り方

1. 
   1

   飯台に作り置き甘酢を少し入れて全体に薄く塗るように広げ、炊き上がったご飯をあける。昆布を取り出し、作り置き甘酢を掛け1分そのまま蒸らして、切るように混ぜ合わせる。

2. 
   2

   すし飯が人肌位に冷めたら菊花をほぐしながら加えて、更に白ゴマ大さじ1.5を混ぜ合わせ、器に盛る。

3. 
   3

   2に焼きのりと刻み細ネギをちらし、マグロを並べ、残りの白ゴマを散らす。お好みで食べる直前に＜漬けダレ＞を掛ける。