揚げナスのおろし和え

下準備

• 

  ナスはヘタを切り落としてひとくち大に切り、分量外の塩水につけてアクを抜き、水気を拭き取る。

• 白ウリは端を切り落とし、皮をむいてスプーン等で中央の種とワタを取り、食べやすい大きさの幅1cmに切る。分量外の塩をからめて10分置き、サッと水洗いして水気をきる。

• ボウルで＜おろしダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

• 揚げ油を170℃に予熱し始める。