殻付きホタテにパン粉とジェノベーゼソースを合わせたものをかけて焼いた、とてもオシャレな一品です。おもてなしとしても最適!
ホタテは身を殻からはずし、食べやすい大きさに切って塩コショウし、殻にもどす。
プチトマトは4等分に切る。
ボウルに溶かしバター、パン粉、パセリ、自家製ジェノベーゼソース、粉チーズ、オリーブ油を入れて混ぜる。
殻にのせたホタテの身の上に(1)を4等分にしてのせる。
(2)の上にプチトマトを均等に散らす。
180℃に予熱しておいたオーブンで12分ほど焼く。
焼き色がついたのを確認して取り出し、器に盛ってできあがり。
・その他の貝でも代用可能です。いろいろ試してみてください。
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