アサリの赤だしつけそば

作り方

1. 
   1

   鍋にアサリ、だし汁、酒を入れて中火にかける。アサリの殻が開いてきたらアクを取り、赤みそを溶き入れる。

2. 
   2

   みりん、砂糖を加えて混ぜ、しょうゆで味を調え火を止める。

3. 
   3

   そばは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷水に取る。水気をきって器に盛り、刻みのりをのせる。器によそった(2)を添えてミツバを散らす。