カボチャと鶏肉の揚げ浸し

作り方

1. 
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   フライパンにカボチャとひたひたにかぶるくらいの常温の揚げ油を入れ、中火にかける。カボチャの表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、＜タレ＞に浸ける。

2. 
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   ピーマンを(1)の揚げ油に入れ、鮮やかな緑色になったらすぐに取り出し、＜タレ＞に浸ける。(ヒント)ピーマンがぬれていたり、揚げ油の温度が高すぎると油が跳ねやすくなりますので、ご注意下さい。

3. 
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   (2)の揚げ油を170℃まで上げ、鶏もも肉に片栗粉をまぶして揚げ油に入れる。時々返しながら中まで火を通し、＜タレ＞に浸ける。器にカボチャ、ピーマンと盛り合わせる。