豆腐の梅ダレ

下準備

• 豆腐は4等分に切る。

• キュウリは斜め薄切りにし、更に細切りにする。

• 新玉ネギは繊維の方向(縦)に薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。

• 貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、水気を切って2cmの長さに切る。

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  梅干しは種を取り、果肉を包丁でペースト状になるまで叩き、他の＜梅ダレ＞の材料と混ぜ合わせる。