パイナップルとミントの葉が入った、フワッと柔らかい食感の寒天デザートです。
パイナップルは芯と皮を厚めに切り落とし、ひとくち大に切る。
ミキサーにパイナップルとミントの葉を入れ、粗めの粒が残る状態になるまでかくはんする。
鍋に砂糖、水、粉寒天を加えて煮溶かし、(1)を加えて3~4分煮る。
バットなどに流し入れて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。食べやすい大きさに切り、器に盛る。
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