たっぷりキノコのスープ

下準備

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  エノキは石づきを切り落とし、長さを4等分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。

• シメジは石づきを切り落として小房に分け、長いものは半分に折る。

• シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

• 玉ネギは縦薄切りにする。

• ニンニクは縦半分に切って芽を取り、粗いみじん切りにする。