具だくさんカレービーフン

下準備

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  ビーフンはタップリのぬるま湯に10～15分つけて柔らかくもどし、水気をきって食べやすい長さに切る。

• 豚バラ肉は幅3cmに切る。

• エビは殻と背ワタを取って分量外の塩水で洗い、水気を拭き取る。

• キャベツは食べやすい長さの細切りにする。

• 玉ネギは縦薄切りにする。

• ニンジンは皮をむき、長さ3～4cmのせん切りにする。

• ニラは根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。

• シイタケは石づきを落として軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は汚れを拭き取って薄切りにする。