箱根にあるホテルのティーラウンジで出合った自家製ジンジャーエールを再現しました。市販のジンジャーエールと違ってピリリと辛くてスパイシーな大人の味です。
ショウガは皮をむき、半分は2cmくらいの細切りに、残り半分はすりおろしておく。
鍋に水とショウガとザラメを入れて火にかける。
沸騰したら(1)にシナモンスティックとクローブを入れ、10分弱火で加熱する。
(2)の粗熱が取れたらグラスに1/4の量を注ぎ、氷と炭酸水を入れてレモンを添える。
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