手羽先と白菜のスープ

作り方

1. 
   1

   白菜は幅2cmの斜め削ぎ切りにする。ワカメはたっぷりの水でもどし、食べやすく切る。

2. 
   2

   鶏手羽先に塩コショウをし、フッ素樹脂加工の深めのフライパンに油をひかずにならべ、中火にかける。両面とも軽く焦げ目がつくまで焼く。

3. 
   3

   分量外の水500mlを加え、中火にかける。ひと煮たちしたらアクを取り、白菜を加えて5分煮る。

4. 
   4

   ワカメを加えて塩、酒で味を調え、溶いた卵を流し入れる。ひと混ぜして火を止め、器に盛る。