菊菜とセリのゴマ汚し

下準備

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  菊菜はたっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取り、軽く水気を絞り、軸の固い所を落として3cmの長さに切る。

• セリは根元を切り落とし、3cmの長さに切る。菊菜をゆでた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞る。

• ニンジンは皮をむいて3cmの長さのせん切りにし、サッとゆでてザルに上げて冷ます。