鶏肉のマリネ焼き

下準備

• 鶏もも肉は身の厚い部分を包丁の先で突き刺し、1枚を4つに切る。塩コショウを振りからめる。

• 

  ＜マリネ液＞の玉ネギはすりおろし、他の材料と混ぜ合わせ、鶏肉をつけ20分置く。

• レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ちパリッとすればザルに上げしっかり水気を切る。

• 

  サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さを半分に切り、塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げる。フライパンにバターを熱し表面に薄く焼き色がつくまで焼き塩コショウを振り掛ける。