<ゴマダレ>
青菜(今回はホウレン草を使用)は根元をきれいに水洗いする。小松菜やチンゲンサイでも美味しくできます。
＜ゴマダレ＞は合わせておく。(今回はすりゴマを使って、かんたん＜ゴマダレ＞に)
たっぷりの熱湯で青菜をゆでて水に取り、粗熱が取れたら軽く水気を絞り、根元を切り落として3cmの長さに切る。
＜ゴマダレ＞に1を加えて混ぜ合わせ、器に盛り分ける。
