メンチカツ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 496 Kcal
お腹も大満足！ とっても大きなメンチカツ！ カラッと揚げるには温度を下げない様に気をつけるのがポイント。
材料
（
2
人分
）
<メンツカツのタネ>
牛ひき肉
200g玉ネギ
(みじん切り)1/4個分サラダ油
小さじ1.5パン粉
大さじ3牛乳
大さじ1.5～2溶き卵
1/2個分<衣>
小麦粉
大さじ1.5～2溶き卵
1～1.5個分パン粉
1～1.5カップ揚げ油
適量キャベツ
2～3枚サニーレタス
2枚トマト
1/2個ピーマン
2個塩
少々ウスターソース
適量ケチャップ
適量
下準備
-
＜メンチカツのタネ＞の玉ネギは、サラダ油を入れたフライパンに入れて、中火でしんなりするまで炒める。冷めたら他の＜メンチカツのタネ＞の材料と合わせ、分量外の塩コショウをしてよく混ぜ合わせる。
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キャベツはせん切りにして水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
-
サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、しっかり水気をきる。
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トマトはヘタをくり抜いて4つのくし切りにする。
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ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り、食べやすい大きさの乱切りにする。
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揚げ油を180℃に予熱し始める。
作り方
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1手に分量外のサラダ油を薄くつけ、＜メンチカツのタネ＞の半量を取り分け、キャッチボールをするように投げて空気抜きをし、小判型に整える。タネがかたい場合は牛乳を、やわらかい場合はパン粉を加えて調節して下さい。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に＜衣＞をつける。
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2180℃の揚げ油でピーマンをサッと素揚げにし、油をきって塩を振る。続けてメンチカツを揚げ油に入れ、何回か返しながら色よく揚げて油をきる。器にキャベツ、サニーレタス、トマト、ピーマンと盛り合わせ、ウスターソースやケチャップをかける。
このレシピのポイント・コツ
・残ったパン粉は、卵でかたまっているところを捨て、ビニール袋などに入れて冷凍保存できます。早めに使い切りましょう！
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