梅みそ冷奴
- 調理時間
- 10分
日本酒にもぴったり。肴にもなる副菜です。
下準備
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＜梅みそ＞の梅干しは種を取り、ペースト状にたたいて他の材料と混ぜ合わせる。
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オクラは塩を振って板ずりし、水洗いしてヘタを切り落とし、幅5mmの輪切りにする。ミョウガは縦半分に切り、縦薄切りにする。
作り方
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1絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切って器に盛り、＜梅みそ＞をのせ、オクラ、ミョウガを盛り合わせる。
このレシピのポイント・コツ
・板ずりとは、まな板に並べて塩を掛け、手の平で転がすように繊毛を取ることを言います。
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