枝豆のふんわり落とし揚げ

作り方

1. 
   1

   エビとハンペンをフードプロセッサーに酒と共に入れ、ペースト状にする。ペースト状になったら卵黄、片栗粉、塩コショウを加え、さらに混ぜ合わせる。ボウルに取り出し、枝豆を加えて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   170℃の揚げ油に(1)をスプーンで落とし入れ、キツネ色になるまで揚げる。サラダ菜をしいた器に盛り、スイートチリソース、マヨネーズを添える。