春雨スープ

作り方

1. 
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   鍋に＜スープ＞の材料を煮立て、ブイヨンが溶ければホタテフレーク缶を汁ごと加える。

2. 
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   煮立てば春雨、キクラゲを加え、1～2分煮て塩コショウで味を整える。器によそい、ミツバを散らす。

   香菜を刻んで入れても美味しく出来ます。香菜は、中国名シャンツァイ、洋名コリアンダー、タイではパクチーといいます。形は三ッ葉に似ていて、とても独特な香り。慣れるとくせになる美味しさです。