レンコンサラダ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 113 Kcal
材料
（
4
人分
）
レンコン
5～6㎝酢
大さじ1塩
小さじ1<下味>
オリーブ油
大さじ1酢
小さじ2塩コショウ
少々ハム
3～4枚<ドレッシング>
マヨネーズ
大さじ2プレーンヨーグルト
大さじ1塩コショウ
少々
下準備
-
レンコンは皮をむいて縦4つに切り、小さめの乱切りにして水に放つ。
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ハムは、みじん切りにする。
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ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げ冷ます。
サヤインゲンの場合は軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水にとって粗熱が取れたら水気を切って2cmの長さに切る。
作り方
-
1
熱湯に酢、塩を加えて水気を切ったレンコンを加え、レンコンが透き通るまでゆでる。ザルに上げて水気を切り、熱いうちに＜下味＞を加えて混ぜ合わせ、冷ます。
-
2
1に＜ドレッシング＞を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
-
3
レンコン、ブロッコリーを盛り合わせ、その上にハムを散らせる。
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