春菊の卵とじ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 149 Kcal
春菊の苦みがストレートに味わえる、大人な一品。卵の半熟加減はお好みで。
材料
（
2
人分
）
春菊（菊菜）
1/2束ニラ
1/2束シイタケ
(生)1個溶き卵
2個分<スープ>
水
80ml顆粒スープの素
小さじ1<調味料>
酒
大さじ1みりん
大さじ1/2砂糖
小さじ1薄口しょうゆ
大さじ1/2ゴマ油
大さじ1/2
下準備
-
春菊はサッと水洗いし、かたい茎の部分を切り落とし、長さ3～4cmに切る。
-
ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。
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シイタケは汚れを拭き取って笠と軸に分け、笠は薄切りに、軸は縦に裂く。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を強火で熱し、春菊、ニラ、シイタケを炒め合わせる。
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2全体にしんなりしたら＜スープ＞の材料を加え、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。
-
3再び煮たったら溶き卵を入れ、半熟になったら器に盛る。
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