夏野菜の揚げ浸し
- 調理時間
- 20分
彩り豊かな夏野菜をたっぷり使った、見た目にも華やかな一品。常備菜として作っておくと便利です。
下準備
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カボチャは種とワタを取って食べやすい大きさに切り、さらに幅5mmに切る。ナスはヘタを切り落とし、厚さ2cmの輪切りにする。
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赤パプリカはヘタと種を取り除き、幅1cmの縦細切りにする。サヤインゲンの軸を切り落とす。＜合わせだし＞の材料をバットに合わせておく。
作り方
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1170℃に予熱した揚げ油で、野菜を揚げたらすぐに＜合わせだし＞に浸す。食べる直前まで味をなじませ、器に盛り合わせる。
冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。
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