豆腐入りエビチリ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 277 Kcal
ケチャップとチリソースで味付けをした、お子様にも食べやすいエビチリです。
材料
（
2
人分
）
エビ
8～10尾塩
小さじ1/2酒
大さじ1/2絹ごし豆腐
200g白ネギ
(みじん切り)1/2本分ショウガ
(みじん切り)1/2片分ニンニク
(みじん切り)1片分玉ネギ
(みじん切り)1/2個分サラダ油
大さじ1ゴマ油
小さじ1<調味料>
ケチャップ
大さじ2チリソース
小さじ1.5酒
大さじ1しょうゆ
小さじ1.5塩
小さじ1/2片栗粉
小さじ1.5
下準備
-
エビは殻をむき、尾はひっぱって殻を取り除く。背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取り、酒と塩をまぶす。
-
絹ごし豆腐は16等分に切る。
-
＜調味料＞の材料は混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱してエビを炒め、赤くなったらいったん取り出す。
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2(1)のフライパンに残りのサラダ油を加えて熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。香りがたったら玉ネギを加えて炒め合わせ、玉ネギが透き通ってきたら(1)のエビを戻し入れる。
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3＜調味料＞を加え、よく混ぜながら煮たたせてトロミをつけ、絹ごし豆腐を加える。絹ごし豆腐が温まったら、最後にゴマ油を加えて火を止め、器に盛る。
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