ナスのピリ辛みそ炒め

下準備

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  ナスはヘタを切り落として縦4～6つに切り、さらに斜め半分に切って水に放ち、ザルに上げる。耐熱容器にぬれたまま並べ、ラップをふんわりかける。電子レンジで加熱し、少ししんなりさせておく。

• グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーでハカマとかたい皮を削ぎ落とし、長さ4cmに切ってサッと水洗いする。

  アスパラが太い場合は、電子レンジで1分ほど加熱するといいですね。

• トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさのくし切りにする。

• ベーコンは幅1cmに切る。

• ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。