豆乳茶碗蒸し
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 181 Kcal
豆乳が入った茶碗蒸しは驚くほどなめらか！ 豆乳が苦手な方も食べやすい味です。
下準備
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ちくわ、白ネギは縦半分に切り、さらに斜め切りにする。
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シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が茶碗蒸しに落ちないようにしておく。
作り方
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1ボウルに卵を割り、白身を切るように菜ばしでつまみ上げてほぐし、＜合わせだし＞の材料を加え、泡立てない様に混ぜ合わせ、一度固く絞ったぬれ布巾でこし、なめらかにする。
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2器にちくわ、白ネギ、シイタケを分け入れ、(1)の卵液を静かに注ぎ入れる。
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3湯気の上がった蒸し器に入れ強火で1～2分、蓋を少しずらして13～15分蒸す。蒸し上がったら火を止める。(ヒント)竹串を刺して透明な汁が出てきたら蒸し上がっています。不透明な汁が出てきたら、もう少しそのままで蒸してください。
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