みんな食べやすく！サバの味噌煮 フライパンで簡単 by増田 知子さん
- 調理時間
- 25分
フライパンひとつで作る、サバの味噌煮のレシピを紹介します。隠し味のヨーグルトには魚の臭みを消す効果があります。チョコレートも加えれば、奥深い味わいになります。
材料
（
2
人分
）
サバ
(切り身)2切れ白ネギ
1本板チョコレート
10g<煮汁>
プレーンヨーグルト
大さじ1.5～2酒
大さじ2みりん
大さじ2<調味料>
みそ
大さじ1.5水
大さじ2しょうゆ
小さじ1/2
下準備
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サバは皮側に切り目を入れる。白ネギは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。板チョコレートは細かく刻む。
撮影では小さめのサバを半身使ってます。
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＜煮汁＞のプレーンヨーグルトとみりんを泡立て器でよく混ぜ合わせておく。＜調味料＞のみそ、水、しょうゆをよく混ぜ合わせる。
作り方
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1深めのフライパンに＜煮汁＞の材料、サバ、白ネギを入れて強火にかけ、煮たったら中火にする。
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2フライパンの大きさに合わせたアルミホイルの中央に蒸気が抜ける穴をあけて落とし蓋にし、7～8分煮る。
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3全体に火が通ったらみそと刻んだ板チョコレートを加え、さらに4～5分煮る。
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4サバ、白ネギを取り出して器に盛り、煮汁を少し煮詰めてかける。
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