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旬の野菜でカラフルピクルス
- 調理時間
- 20分 ＋漬ける時間
- カロリー
- 90 Kcal
夏にはキュウリやミョウガ、冬には茹でたレンコンやブロッコリーなど、歯ごたえのある野菜を漬けてみて！
材料
（
2
人分
）
キュウリ
1本セロリ
1/2本ニンジン
1/4本赤玉ネギ
1/4個プチトマト
4個ミョウガ
1本ニンニク
1/2片<ピクルス液>
酢
100cc水
50cc砂糖
大さじ2塩
小さじ1ローリエ
1枚タイム
(乾燥)少々(0.5g)黒コショウ
(粒)5粒（あれば）
下準備
-
きゅうりは乱切りにする。
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セロリは筋をピーラーでとり、乱切りにする。
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ニンジンは乱切りにする。
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赤タマネギはくし切りにする。
-
プチトマトはヘタを取り2等分にする。
-
みょうがは縦に4等分にする。
-
ニンニクは薄くスライスする。
作り方
-
1ニンジンは臭みをとるため、分量外の塩少々をまぶす。
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2＜ピクルス液＞の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。砂糖と塩が溶けたら火をとめ、荒熱を冷ます。
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3耐熱のビニール袋に、野菜を入れて、(2)を注ぐ。全体に混ぜ合わせたら、空気を抜いて封をする。
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4冷蔵庫で6時間程度浸ける。器に盛る。
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