手羽先の甘辛ダレ

作り方

1. 
   1

   鶏手羽先の水分を少しキッチンペーパー等で押さえ、小麦粉を薄くからめ、170℃の揚げ油で表面がキツネ色になるまで揚げる。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を強火で熱し、白ネギ、ショウガを炒め、香りがたってきたら(1)の鶏手羽先を加え、ザッと炒め合わせる。

3. 
   3

   ＜合わせダレ＞の材料を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。最後にゴマ油を加えて全体にからめ、火を止める。

4. 
   4

   器にレタスを敷いて(3)を盛り、白ゴマを振る。