イワシのつみれ汁

作り方

1. 
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   フードプロセッサーに＜つみれ＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。

   すり鉢ですり合わせてもいいですよ。フードプロセッサー、またはハンドミキサーで混ぜ合わせる場合、小さめのイワシなら骨ごとでも美味しいです。

2. 
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   鍋にだし汁、＜調味料＞の材料、大根、ニンジン、ゴボウを入れて強火で熱し、煮たったらアクを取って中火にする。

3. 
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   大根が透き通ってきたら、(1)の＜つみれ＞をスプーンでひとくち大にすくって落とす。

4. 
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   ＜つみれ＞が浮いてきたら刻みネギを加え、しょうゆで味を調える。器に注ぎ、粉山椒を振る。