さっぱりステーキ

下準備

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  牛ステーキ肉は両面に練りからしを薄く塗り、塩コショウを振り掛ける。

• 梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にし、他の材料と混ぜ合わせる。

• 大葉は軸を切り落とし、細切りにして水に放ち、水気を絞る。

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  板コンニャクは両面、格子状に浅く切り込みを入れ、1.5cm幅の短冊に切る。鍋にたっぷりの水とこんにゃくを入れて中火にかけ、煮立てば1～2分ゆでてザルに上げる。しっかり水気を切り、塩コショウを振り掛ける。

• 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切る。