素麺のみそ汁
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 125 Kcal
ショウガがサッパリとして、食欲のない時もおすすめのみそ汁。ナス、油揚げもよく合います。
下準備
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素麺は半分に折る。
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シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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ナスはガクを切り落とし、縦半分に切る。幅5mmの半月切りにし、水に放ってザルに上げる。
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油揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、食べやすい長さの細切りにする。
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ショウガは皮をむき、すりおろしておく。
作り方
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1鍋にだし汁、ナスを加えて火にかける。煮たったら素麺をそのまま加え、再び煮たったらシイタケ、油揚げを加える。
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2シイタケに火が通ったら、みそを溶き入れて火を止める。刻みミツバとショウガを加え、お椀に注ぎ分ける。
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