とろけるチーズにアツアツのスープを注いで。
<調味料>
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
鍋に<スープ>の材料を入れて火にかけ、煮たったらシメジとシイタケを加えて3~4分煮る。
器に1/4にちぎったスライスチーズを入れ、アツアツのスープを注ぐ。パセリを飾る。