ネギがけ揚げサバ

作り方

1. 
   1

   サバはひとくち大に切り、酒を振って5分置き、小麦粉をからめる。

2. 
   2

   170℃の揚げ油でカラッと揚げる。

3. 
   3

   白ネギ、細ネギ2本はそれぞれ2cm長さに切る。細ネギの残りの1本は小口切りにする。

4. 
   4

   鍋にしょうゆ、酒、砂糖、旨味調味料を煮立て、沸騰したら白ネギを加え、再び沸騰したら火を止める。

5. 
   5

   器に細ネギを敷き、その上にサバをのせ、上から4を熱いうちに掛け、さらに小口切りの細ネギを散らす。

6. 6

   スダチ、プチトマトを添える。