キムチとタコが入ったお好み焼きはボリューム満点。大葉の香りが上品。
ゆでタコ足は水でサッと洗い、水気をきって小さめの乱切りにする。
白菜キムチはザク切りにする。
キャベツはせん切りにする。
大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。
ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁と小麦粉を加えてサックリと混ぜ、さらにゆでタコ足、白菜キムチ、キャベツ、天かすを入れて混ぜ合わせる。
フライパンに分量外のサラダ油を熱し、(1)の半量を流し入れ、両面に焼き色がつくまで焼く(もう一枚も同様に焼く)。器に盛り、お好み焼きソースをかけて大葉を散らす。
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