レタスと野菜のスープ

下準備

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  レタスは水洗いし、水気をしっかり切って、3cmの長さのせん切りにする。

• ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り種とヘタを取り、横方向に細切りにしてサッと水洗いする。

• 生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と傘に切り分け軸は縦に裂き、傘は薄切りにする。

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  器に刻んだレタスを入れ、1が煮立てば火を止め、熱々のスープを注ぎ入れる。