タコとオクラの梅ワサビ和え

下準備

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  ゆでタコ足は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。

• オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。

• 大葉は軸を切り落とし、横にせん切りにする。

• ＜梅肉ダレ＞の梅干しは種を取り、包丁で細かく叩いてペースト状にし、ボウルに他の＜梅肉ダレ＞の材料と混ぜ合わせる。