ふんわり卵炒め

下準備

• ボウルに卵を割り、酒で溶いた＜調味料＞の片栗粉と塩を一緒に加えて、軽く混ぜ合わせる。

• 

  キクラゲはぬるま湯につけて柔らかくもどす。かたい部分を切り落とし小さめのひとくち大に切る。

  調理時間にキクラゲをもどす時間は含みません。

• シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取ってキクラゲくらいの大きさの乱切りにする。