モヤシはたっぷりの水に放ち、シャキッとすればザルに上げて、ザク切りにする。
玉ネギは縦薄切りにする。
干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火にかけ、玉ネギがしんなりすれば、モヤシを加え、再び煮立てばみそを溶き入れる。
煮立つ直前に火を止め、最後にワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。
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