イカジャガ
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 355 Kcal
イカの旨味がギュッと濃縮しておいしいですよ！
材料
（
4
人分
）
イカ
2ハイジャガイモ
4～5個玉ネギ
1.5個ニンジン
1/2本ニンニク
1片<調味料>
白ワイン
200ml砂糖
大さじ2しょうゆ
大さじ1.5固形スープの素
1個ローリエ
2枚赤唐辛子
(刻み)2本分ドライパセリ
小さじ1オリーブ油
大さじ3
下準備
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イカは足を引き抜き、目の際でワタを切り落とし、足は長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は中を水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにし、しっかり水気を拭き取る。
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ジャガイモは皮をむき、食べやすい大きさ切って水に放つ。
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玉ネギ1個は縦半分に切って、4～6つのくし切りにする。半分の玉ネギも同様にくし切りにする。
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ニンジンは皮をむいて大きめの乱切りにする。
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ニンニクは縦半分に切り、芽を取って薄切りにする。
作り方
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1鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ネギを入れて少し透明になるまで炒め、他の野菜も炒め合わせる。
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2全体に油がまわったらイカ、＜調味料＞を加える。鍋の蓋をして煮立ったら火を弱め、吹きこぼれない火加減で15分煮る。
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3蓋を取り、煮汁が少なくなるまで、時々木ベラで混ぜながらさらに15分位煮込む。器に盛り分け、ドライパセリを振る。
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