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瓦そば風年越しそば
- 調理時間
- 20分
みんなでワイワイ楽しめる、演出にこだわった年越しそば。ホットプレートで焼くのでゆで時間は短めに。
材料
（
2
人分
）
茶そば
(乾麺)2人分サラダ油
適量牛肉
(こま切れ)150g<調味料>
砂糖
小さじ1.5しょうゆ
大さじ1みりん
小さじ1.5<錦糸卵>
卵
2個酒
小さじ1塩
少々レモン
(輪切り)4枚大根おろし
適量青ネギ
(刻み)適量刻みのり
適量麺つゆ
(市販品)適量
下準備
-
鍋に牛こま切れ肉と＜調味料＞の材料を入れ、汁気がほぼなくなるまで中火で加熱する。
-
＜錦糸卵＞の卵に酒、塩を加えてよく混ぜ合わせる。薄くサラダ油をひいて熱したフライパンに卵液を半量流し入れ、全体に広げる。表面が乾いてきたらひっくり返し、まな板に出す。同様にもう1枚焼き、細く切る。
作り方
-
1茶そばは袋の指示より1分短くゆでる。ザルに上げて、冷水でもみ洗いしながらヌメリを取り、水気をきる。
-
2ホットプレートにサラダ油を熱し、(1)を両面がカリっとするまで焼く。
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3(3)の上に牛肉、(2)、レモン、大根おろし、刻み青ネギ、刻みのりを彩りよく盛り、温めた麺つゆを添える。
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