おでん
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 529 Kcal
とろけるような大根と、柔らかい牛すじ肉にしっかり味がしみこんでほっこりおいしいレシピ。
材料
（
2
人分
）
大根
1/4本ニンジン
1/2本厚揚げ
2個ゴボウ天
4本お餅入り巾着
2～4個手綱コンニャク
6本牛すじ肉
(ゆで)2～4本ゆで卵
(固ゆで)2個<おでん煮汁>
酒
70ml砂糖
大さじ2みりん
大さじ2しょうゆ
大さじ2.5塩
小さじ2/3ネギ
(刻み)適量練りからし
適量ユズコショウ
適量
下準備
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大根は皮を厚めにむき、4つの輪切りにする。水に通し、ぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、電子レンジで4～5分加熱する。水に取り、サッと洗ってザルに上げる。
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ニンジンは皮をむき、4つの乱切りにする。
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厚揚げ、ゴボウ天、お餅入り巾着は熱湯をかけて油抜きをする。
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手綱コンニャクは熱湯に通して臭みを抜く。
作り方
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1鍋に＜おでん煮汁＞の材料を入れてひと煮たちさせ、お餅入り巾着以外の材料を全て加え、落とし蓋をして中火にかける。煮たったら常に軽く煮たっている状態で30分以上煮込む。
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2お餅入り巾着を加え、さらに10分煮る。煮汁が少なくなってきたら、分量外のだし汁を加えて下さい。
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3器に盛って刻みネギをかけ、お好みで練りからしやユズコショウをつけていただく。
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