野菜カレージャパン風

作り方

1. 
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   煮込み鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶け出せば玉ネギを加え炒め色がつくまで炒める。他の＜カレーベース＞の材料を加え、強火にし煮立てば火を少し弱め20分コトコト煮込む。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を入れ加茂ナス、万願寺唐辛子を色よく揚げ焼きにして油切りをする。

3. 
   
   3

   1の鍋の火を止め市販のカレールーを加えよく混ぜる。弱火にし、とろみがつけば火を止め練り白ゴマを加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   器にルーを入れ野菜を盛り合わせ、おにぎり、お茶を添える。